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emile jung () (agrandir)
Émile Jung, né en 1941, est un maître-cuisinier alsacien.
Restaurant Au Crocodile à Strasbourg
Il passe son enfance à Lyon, où il rencontre Paul Bocuse et explore la richesse de la cuisine lyonnaise. Il entamera sa formation à Paris où il fréquentera les établissements les plus réputés. Plus tard, il retournera en Alsace et choisit de redevenir propriétaire du restaurant L’Hostellerie alsacienne à Masevaux, où il obtient sa première étoile Michelin. Émile Jung s’installe alors en 1971 à Strasbourg, où il ouvre avec sa femme le restaurant Au Crocodile. Le jeune couple parvient rapidement à s’imposer dans la gastronomie alsacienne.
