Il s'inspira des baroques français et italien. Il est l'un des plus grands peintres du rococo espagnol.
Luis Paret y Alcázar, né à Madrid le 11 février 1746 et mort le 14 février 1799 est un peintre, dessinateur et graveur espagnol.
Son œuvre la plus célèbre est Le repas de Charles III qui est aujourd'hui exposée au Musée du Prado. Le roi Charles III le chargea de peindre les principaux forts d'Espagne et les points les plus pittoresques des ses frontières maritimes. Il fit une série de remarquables dessins pour illustrer Don Quichotte, mais ils ne furent pas gravés.