Gustave-Henri Jossot né à Dijon le 16 avril 1866, mort à Sidi Bou Saïd le 7 avril 1951, est à la fois dessinateur, caricaturiste, peintre, affichiste et écrivain.
Fidèle collaborateur de l'Assiette au beurre, son dessin acéré n'épargne personne, ni l'Armée et l'Église, les Bourgeois bien sûr, pas même les Artistes et les Francs-maçons.
Ses œuvres moquent souvent la bourgeoisie, comme en témoignent les titres de ses ouvrages : Artistes et Bourgeois (Paris: Louis Michaud 1896), Jockey-Club Sardines (1897), Minces de trognes (Paris: Hazard, 1896), Viande de Bourgeois (Paris: Louis Michaud, 1906).
Son œuvre a été exposée au Salon des Cent (1894, 1895), au Salon de la Société Nationale de Beaux Arts (1895), au Salon d'Automne (1908, 1909, 1911) ou encore au Salon des Indépendants (1894, 1896, 1910, 1911, 1921).