Fervent défenseur de la mer en général, il est l'auteur de nombreux ouvrages de photos, comme la Mer ou encore la Mer, Avenir de la Terre, etc. Il participe régulièrement à des conférences ou des sommets pour défendre la mer, notamment à Bruxelles lors de réunions de l'Union européenne.
Il est nommé peintre de la Marine en 1991.
Le 19 septembre 2010, le bâtiment qui abritait la galerie d'art et les ateliers de Philip Plisson, à Crac'h, est détruit par un incendie.
Le 18 novembre 2010, suite à une plainte déposée par l'une de ses nièces, il est mis en examen pour un viol qui aurait eu lieu les années 1990 en Bretagne. Selon une source, il n'aurait pas contesté « avoir eu un comportement anormal avec sa nièce » mais a « nié la notion de viol »1.